私はこれまで数多くのソフト プレイ センターを歩き回ったので、飲食カウンターが体験を左右することを知りました。親は良いスライドのことよりもまずいコーヒーのことを覚えています。子どもたちは、ボールピットよりも悲しい自動販売機のオプションのことを覚えています。商業用ソフトプレイエリアを設置する場合、食べ物は思っている以上に重要です。
実際に誰が食事をしているのかを知る
お客さんは家族連れです。これは、2 つのまったく異なるニーズがあることを意味します。子供たちは、あまり忍耐を必要とせず、手早く簡単に認識できる食べ物を望んでいます。親は、できれば片手で子供を見ながら食べられるものを望んでいます。もう片方の手にはジャケットや電話、あるいは座ろうとしない幼児がいるからです。
提供するものはすべて、そのコンテキスト内で管理可能である必要があります。フォークや皿を使い、細心の注意を払う必要がある食べ物は、おそらくソフト プレイ カフェには適していません。ここではフィンガーフードが勝ちます。
飲み物は簡単な部分です
まずは水。遊び場を走り回る子供たちはすぐに喉が渇きますが、親は毎回ボトル入り飲料水に 3 ドルを払いたくありません。座席エリアの近くに無料の給水所や噴水があれば、多くの苦情は事前に解決されます。ボトル入りの水を販売する場合は、手頃な価格を維持してください。
牛乳は年少の子供には良いですね。幼児には全乳、おやつとしてはチョコレートミルクもよいでしょう。乳製品を含まないオプションを用意してください。通常はオーツミルクか豆乳が最も安全です。最初の1週間以内に誰かがそれを要求するでしょう。
フルーツジュースでも問題ありませんが、100％ジュースまたはかなり薄めたものを選んでください。親は糖分の含有量に注意しています。ラベルに「砂糖無添加」と書かれたジュースの箱は、砂糖たっぷりのフルーツポンチよりも売りやすいです。
ソフトドリンクはどうあっても売れる。いくつかの通常のオプションとダイエットバージョンを提供します。 12 種類のフレーバーのソーダファウンテンは必要ありません。シンプルにしてください。
コーヒーは交渉不可です。両親はその上を走ります。まともなエスプレッソマシンまたは高品質のドリップセットアップを入手してください。焦げたコーヒーを発泡カップで提供して、人々が戻ってくることを期待しないでください。黒茶、緑茶、ハーブ茶など、シンプルなお茶の選択が役立ちます。
実際に効く食べ物
スナック
新鮮な果物は最も健康的な食べ物であり、驚くほど人気があります。リンゴのスライス、ブドウ、バナナ。丸ごとのリンゴよりもカットしたリンゴのほうが、子どもが助けを借りずに食べられるのでおすすめです。豪華にしたい場合は、小さなヨーグルトディップと組み合わせてください。
フムス入りの野菜スティックは紙に書いても美味しそうです。実際には、思ったほど売れません。感謝する親もいますが、買いだめしないでください。少量で十分です。
クラッカーやプレッツェルも簡単です。保存がきくし、安いし、子供も好きです。個別の袋を入手するか、自分で小分けしてください。あまりにももろく砕かれたクラッカーの粉があちこちに散らばるのは避けてください。
ポップコーンが優勝です。安く作れて、香りも良く、子供も大人も喜んで食べます。バター味とチーズ味をご用意しております。機器にべたべた手形が残りたくない場合は、キャラメルをスキップしてください。
サンドイッチとラップ
ピーナッツバターとゼリーは子供向けの定番サンドイッチです。まず、施設のアレルギー ポリシーを確認してください。ピーナッツを完全に禁止しているところもあります。それを提供できれば、ベストセラーの 1 つになるでしょう。
ハムとチーズも安全な選択肢です。シンプルで分かりやすく、食べやすい。七面鳥をレタスとマヨネーズで包み、大人と年長のお子様向けです。小さな手でも扱いやすいように、すべてを半分または4分の1に切ります。
温かい食べ物
ピザは群衆を喜ばせるものです。家族で別々のものを注文できるため、ホールパイよりもいくつかのトッピングオプションを備えた個人サイズのピザの方が効果的です。チーズとペパロニが売上の 90% をカバーします。
ホットドッグは簡単に茹でてパンに挟んで完成です。ハンバーガーは手間がかかり、調理に時間がかかります。キッチンスペースとスタッフがいれば大丈夫です。そうでない場合は、ホットドッグを食べ続けてください。
誰も言及しない実用的なこと
アレルギーは常に問題です
ピーナッツアレルギー、乳製品アレルギー、グルテンの問題。提供するものすべてに何が入っているのかを知る必要があります。アレルゲン情報をメニューに明確に印刷するか、すぐに入手できるようにしておきます。推測せずに質問に答えられるようにスタッフを訓練してください。誰かがグルテンについて尋ねたときに、従業員が「大丈夫だと思います」と言ったら、問題があります。
通常のカフェよりも衛生面が重要
あなたの顧客は子供たちです。彼らは床を含むあらゆるものに触れ、その後食べ物にも触れます。食事の準備エリアはきれいでなければなりません。座席エリアの近くにある手指消毒剤ステーションが役に立ちます。テーブルとハイチェアの定期的な清掃は必須であり、任意ではありません。
価格設定は難しい
保護者はすでに入場料を支払っています。彼らは食品売り場で薄暗い気分になることを望んでいません。価格をリーズナブルに保ちます。食品の利益率が低いのは問題ありません。目的は軽食で金持ちになることではなく、人々を建物に長く滞在させることです。コンボ取引が効果的です。ピザ、ドリンク、フルーツ カップを均一価格で提供します。
座席エリアは重要です
座席エリアが不快であれば、親は滞在しません。彼らは子供たちを急いで通って帰ってしまうので、食料品の売り上げが減り、リピートビジネスも減ります。必ずしも高価ではありませんが、プラスチック製のスツールでもありません。きちんとした椅子に投資してください。保護者用の柔らかい椅子、子供用の小さなテーブル、遊び場への見通しの良い席があり、保護者は食事中に実際にリラックスできます。
音量が大きすぎない場合は、BGM を使用すると効果的です。漫画やスポーツを放映するテレビは問題ありませんが、空間が待合室のように感じられるものは避けてください。
遊具の収まり方
食事エリアは遊びゾーンから分離されている必要がありますが、完全に遮断されてはなりません。親は子供の様子を見ながら座って食事をしたいと考えています。新しい施設を設計したり、改修したりする場合は、その流れを考えてみましょう。 Play Zone Indoor のセットアップは、ボトルネックを作らずに自然に座席エリアに向かう必要があります。当社のテーマ屋内遊具は、高エネルギー活動を食事スペースから遠ざけるように配置することができ、当社の商業屋内ソフト遊び場ソリューションには、遊びの床を妨げない専用のカフェエリアを含めることができます。
正直な結論
メニューを小さくし、それらの項目を適切に実行してください。新鮮でシンプルな料理の短いメニューは、平凡なオプションの膨大なメニューよりも優れています。コーヒーがまともで、子供用の食べ物が届くまでに20分もかからないのであれば、親は限られたメニューを許してくれるでしょう。長い待ち時間、ベトベトのテーブル、基本的なアレルギーの質問に答えられないスタッフは許しません。
ソフトプレイ施設を立ち上げていて、フードエリアのデザイン、設備のレイアウト、またはお金をかける価値のあるものについて相談したい場合は、お問い合わせください。私は、何が機能し、何がスペースと予算の無駄になるかを知るために十分なセットアップを見てきました。
参考文献
- 食品および栄養サービス。 （2023年）。子供の栄養プログラム。
- 疾病管理予防センター。 （2023年）。食品の安全。
- 全国レストラン協会。 （2023年）。レストラン業界の運営レポート。